← Назад к рецептам
Варенец
Ингредиенты
- молоко 12 л
- сахар 1 ч.л.
- соль 0,25 ч.л.
Приготовление
1. Вскипятите молоко на плите, добавьте чайную ложку сахара и 1/4 чашки соли. Перемешайте до полного растворения ингредиентов.
2. Положите смесь в духовку, нагретую до 150 градусов Цельсия.
3. Томите смесь периодически, удаляя плёнку, которая образуется на поверхности.
4. Когда смесь достигнет нужной консистенции, остудите ее до температуры 38-40 градусов Цельсия.
5. Добавьте закваску в смесь и тщательно перемешайте.
6. Разделите смесь по стаканам с пенкой.
7. Поместите стаканы в разогретую духовку до 75 градусов Цельсия.
8. Укутайте стаканы и не открывайте их в течение 8 часов.
9. После этого положите стаканы в холодильник.